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祝人民厂各位老同事健康长寿!

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人民传统佳节——端午--辜 更 时  

2014-06-02 20:05:38|  分类: 《梦江西》 |  标签: |举报 |字号 订阅

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人民传统佳节——端午--辜 更 时 - renmin609 - 端午佳节至 问候来叙情 祝端午节快乐!

 今天就是我国人民传统佳节——端午。

端午吃什么?当然是粽子啰,以往每年中秋我们厂都要制作月饼分发给全厂每一个职工,关于这事陈文德、裘志荣、王来珍等的博文已有详述,不必我多言;但似未听说端午时厂部统一包粽子发给职工的——大约因这样做有困难吧!

尽管如此,粽子还是要吃的,一般由各家自行“解决”,也不排除相互赠予,这也是当年人民厂的一道“风景线”,表明职工关系之和谐、融洽。

1970年代中期物资十分贬乏,故各家自制的粽子一般是素的,荤的少见,素粽中豆沙的也属“珍品”,面上布上小赤豆的可算是最价廉物美的了。别说,近年经营养学家、美食家们多方考证小赤豆的营养价值大大超过其他同类,故在国际市场紧俏得很呢,价格暴涨。自我补充一下:当年人民厂沪籍职工春节喜欢携带回家的物品也应含小赤豆,就是在那年头,小赤豆也不是很容易从厂区周围山村购得的。

我还记得当年端午前后深受人民厂职工喜爱的除粽子外,荤的就是黄鳝,因为此时节的黄鳝肥嫩,再往后它就“老”了。那时九江码头卖黄鳝者最集中,我厂职工常去那儿购回养在水桶里慢慢享用,也“涌现”了几位“剖”黄鳝的高手,例如检验科“小滑稽”稽增义。为什么黄鳝必须“剖”?因为黄鳝的一根“龙骨”之“剖断面”(借用建筑专业名词)系三角形的。。。。。。“小滑稽”剖黄鳝的做法大致如下:先用自己的食指、中指背紧紧夹住鳝身中段,把鳝头向地板猛地一摔——黄鳝即“昏死”过去了,而后用根小钉子把鳝头固定在搓衣板的背面,一手将鳝身拉直,另一手持锋利的刀片。沿鳝之三角骨的两菱柱面(立体几何名词)分别轻轻左右一划,黄鳝即“骨肉分离”了。。。。。。

人民厂食堂的菜谱里有一道能为我厂扬名的“炒鳝丝”!当年来厂献演的九江歌舞团艺员品尝这道菜后赞口不绝,更有曾视察过人民厂的领导中级别最高的龙飞虎将军(时福州军区副司令员)尝过“炒鳝丝”后立马召见顾光明到宴席上,时人民厂“一把手”王克功向龙副司令员介绍顾(光明)说:他曾师从上海锦江饭店名厨,龙即称赞道:好!并指示:应该将厨艺广为传授,使更多职工能吃到炒鳝丝!我厂举办的烹调进修班是否缘于这一指示,就不得而知啰!

绕来绕去,最终还得回到“风景线”上来。关于“风景线”的拙文提到的以往人民厂沪籍职工春节带回上海的土特产里遗漏了“活黄鳝”和小虾干。带活鳝回家过年的较少,因为那很麻烦,而带小河虾干的较普遍,而且很多是职工以自己从厂区周边的山溪里捕捉来的小虾晒制成的。记得那时每当傍晚,不当中晚班的捕虾人,就背上鱼篓,骑着横档上绑着前端带有渔网的长竹竿的加重型自行车,从阳坑厂大门鱼贯而出——好一道亮丽的风景线啊!总装车间擅捉虾不捕鱼者至少有陈浩明、蔡银根、李曾荣、单永平等人。某次待到大伙"收摊"时突然发现###不见踪影,众人沿山溪不停寻呼:##啦!##!声音很是凄惨,加上当夜月黑风高,只有山溪岸边几只萤火虫还在发出微弱的闪亮,远处山峦黑奥奥的有如怪兽,煞是吓人,山风阵阵吹来令人不寒而粟。。。。。。自然这次亦是有惊无险而已。。。。。。

辜 更 时  2014.06.2

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